Producción sostenible, calidad y economía del aceite de oliva

¿Qué incluye el curso?

Contenido del curso

Introducción

Datos sobre el aceite de oliva y análisis del mercado. Inicia tu viaje con una sólida base sobre el cultivo del olivo y las diversas variedades existentes. Explora la demanda y las tendencias del mercado, y aprende cómo se establece el precio del aceite de oliva.

Cultivo del olivo

Adquiere conocimientos sobre la fisiología del olivo y las mejores prácticas de cultivo, incluyendo técnicas de plantación, poda, riego, fertilización y protección de la planta.

Producción y recolección del olivo

Infórmate sobre aspectos clave. ¿Cuánto puede producir un olivo? ¿Qué debe tener en cuenta un olivicultor al recolectar aceitunas? ¿Cómo determinar el mejor momento y método para cosechar los frutos del olivo?

Extracción, almacenamiento y estándares de calidad del aceite de oliva

Conoce el proceso de extracción y los pasos esenciales para el procesamiento del aceite de oliva. Aprende cómo mantener la calidad del producto durante la extracción y el almacenamiento. Familiarízate con los parámetros y estándares de calidad.

Envasado, etiquetado y certificaciones

Infórmate sobre las diferentes opciones de envasado para el aceite de oliva y las aceitunas de mesa. Conoce los tipos de certificaciones que puedes obtener.

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Accede y crea tu propio manual completo con toda la información sobre el cultivo del olivo, la recolección de aceitunas, el procesamiento, la calidad, el envasado y el mercado del aceite de oliva.